AOP PESSAC LEOGNAN CH MANCEDRE RGE 75 CL

1. 60% de Cabernet Sauvignon,40% de Merlot Mancèdre s étire sur un ensemble de trois grandes parcelles :- Une croupe graveleuse orientée Nord/Sud contre le chai de Mancèdre et le vignoble du château Fieuzal.- Une parcelle de graves en pente naturelle Est/Ouest jouxtant le château Malartic-Lagravière.- Enfin un îlot de graves contre le Domaine de Chevalier.. 
2. Le vin de Mancèdre séjourne près de 15 mois dans des barriques de chêne français à 50% neuves uniquement afin d éviter un arôme de bois dominant. Des soutirages successifs permettent de clarifier naturellement le vin, qui se défait alors lentement de ses impuretés, tout en conservant son caractère gourmand et son velouté. Ce sol offre aux vins rouges une robe foncée, une structure puissante avec des tanins fermes, une aptitude au vieillissement. Le Merlot, compense, dans les assemblages, la rigueur du Cabernet-Sauvignon grâce à sa rondeur et son fruité développé et apporte ainsi de la souplesse. Charme assurée ! 
3. A déguster sur un carré d agneau ou un foie de veau... Réservez à deux une prestation "comment choisir son vin au restaurant ?", un samedi, ou un dimanche à 12h30 sur la terrasse, avec un chèque à 300€ par pers et une dégustation à 170€ pour 2 par exemple...